大羊肉胴體分級標準

來源:未知     發布日期:2021-06-08   |  點擊量:219

1、特等級 

胴體重25-30kg,肉質好,脂肪含量適中,第六對肋骨上部棘突上緣的背部脂肪厚0.8-1.2cm,大理石花紋豐富,脂肪和肌肉結實,肌肉顏色深紅,脂肪乳白色 

2、優等級 

胴體重22-25kg,背部脂肪厚度0.5-0.8cm,大理石花紋明顯,脂肪和肌肉較硬實,肌肉顏色深紅,脂肪白色 

3、良好級 

胴體重19-22kg,背部脂肪厚度0.3-0.5cm,大理石花紋略現,脂肪和肌肉較略軟,肌肉顏色深紅,脂肪淺黃色 

4、可用級 

胴體重16-19kg,背部脂肪厚度0.3cm以下,無大理石花紋,脂肪和肌肉軟,肌肉顏色深紅,脂肪黃色。

保定振宏食品加工有限公司,位于保定市唐縣葛堡村北,占地37畝,自1996年成立至今一直專注于羊的養殖、屠宰、羊肉加工、羊肉銷售羊肉批發等業務,形成了完整的產業鏈和自己的產業模式,是保定市農業產業化龍頭企業,保定市扶貧龍頭企業,保定市指定羊定點屠宰單位。

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