還是保定羊肉好吃

來源:未知     發布日期:2017-06-21   |  點擊量:51

平心而論,上海人真不會吃羊肉,做法除了白切就是紅燒,上次去真如的百年羊肉老店排隊吃過羊肉,羊肉竟然用紅燒肉的做法,還是本店特色菜,吃了一口整個人都不好了,膩的不行,完全沒有發揮羊肉的特質,要說吃羊肉,那還得用我們北方的烤,涮,燉,羊肉燴面,烤全羊,涮羊肉,得勁!保定羊肉的做法真是一絕。


之前在老家的人字路口正面有家食店,新增早餐業務,有羊肉米粉,一碗有肉有血有羊雜,略帶膻味,血做得不夠嫩,不過嘗鮮的可以去試一下。羊肉嘛,我喜歡的還是海南干煸做法,料香肉香相得益彰;靠譜的新疆烤羊肉串也喜歡,有一股好聞的騷味兒;直接煮湯的話,就考驗羊肉品質了,拿涮保定羊肉卷和北京羊雜湯舉例,常常遇到的情況是膻味重得像羊的狐臭,其實,不太濃我還是能接受的。


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