保定羊肉卷怎么做好吃

來源:未知     發布日期:2017-06-06   |  點擊量:172

保定羊肉卷怎么做好吃?哈薩克式烤羊肉卷的做法

食材

軟嫩羊肉1500克,蔥頭、西紅柿、土豆各500克,植物油50克,精鹽、胡椒粉適量,西瓜、葡萄各200克。

 

做法

1、將羊肉用利刀片成大塊的薄片,然后撒上鹽與胡椒粉。


2、將蔥頭切成細絲,土豆切成粗絲,西紅柿切成片,然后放在肉片中央,卷緊肉片并用細線束之,以防松散。


3、將卷好的肉卷放入烤箱烤之,烤箱溫度為220℃,烘烤時間為10分鐘??厩八⑸现参镉?,烤后配上西瓜、葡萄上桌。


白切保定羊肉卷的做法

食材

羊肉500克,姜、蔥各10克,香菜少許。干辣椒20克,鹽5克,大料3克,干花椒10克,山奈2克,椒鹽5克,小米椒20克,鮮湯適量。

 

做法

1、羊肉洗凈,放入沸水中余去血污。


2、鍋中放入羊肉、姜、蔥、鹽、大料、山奈、干花椒、干辣椒,加入鮮湯,煮至羊肉熟爛時撈出,用保鮮膜包好,入冰箱冷凍一下。


3、將羊肉取出切成片,裝盤后伴裝有椒鹽、小米椒、香菜的味碟上桌即可。


脆皮羊肉卷的做法

食材

羊后腿肉270克,豆皮2張,胡蘿卜末50克,香菜末50克,雞蛋4個,姜末少許味精2克,鹽2克,面包糠、黃酒、生粉、胡椒粉、色拉油各適量。

 

制作方法

1、將羊肉去筋改成小丁,放入碗內加入少許鹽、味精、胡椒粉、姜末、黃酒、生粉腌漬10~16分鐘,用三成熱的油將肉丁劃散,劃熟,包于豆腐皮內,涂上雞蛋清滾上面包糠備用。


2、鍋中加入色拉油燒至四成熱時,下入包好的羊肉卷,炸成金黃色撈出改刀裝盤即可。


保定孜然羊肉卷的做法

食材

羊肉丁300克,洋蔥丁50克,青椒丁、紅椒丁各20克,雞蛋1個。植物油、孜然、辣椒粉、鹽、面包糠各適量。

 

做法

1、鍋中加油燒熱,放入羊肉丁、洋蔥丁、青椒丁、紅椒丁大火翻炒,加孜然、辣椒粉、鹽炒勻,取出。


2、將雞蛋打散成蛋液,入油鍋中煎成薄薄的蛋皮;將炒好的羊肉丁放到蛋皮上卷成卷,粘上面包糠。


3、鍋中倒油燒熱,放入蛋皮羊肉卷炸至金黃,取出切段裝盤即可。


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